牛肉的做法很多，意式番茄牛肉凉面是其中具有清香味风格的做法之一。

基本信息

制作工艺

食谱营养

食谱相克

营养成分

基本信息

工艺：拌 口味：清香味

主料：牛肉(肥瘦)(225克) 面条(标准粉)(250克)

辅料：洋葱(30克) 九层塔(30克) 番茄(25克)

调料：大蒜(5克) 番茄酱(15克) 奶油(15克) 奶酪(15克) 鸡粉(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克) 橄榄油(2克)

类别：快餐/主食 西餐其他 营养不良调理 健脾开胃调理 私家菜

制作工艺

1. 将面烫熟，捞起后泡冷水至面条不烫即可，沥干装盘备用；

2. 将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香；

3. 加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀；

4. 再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉，转中火煮约10分钟至入味即可熄火；

5. 待番茄牛肉酱凉了以后，将它淋面上；

6. 食用时再淋上鲜奶油，撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。

食谱营养

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；

洋葱也不宜与黄鱼同食。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

营养成分

·热量 (1264.23千卡) ·蛋白质 (72.64克) ·脂肪 (34.04克) ·碳水化合物 (171.98克) ·膳食纤维 (4.68克) ·维生素A (107.75微克) ·胡萝卜素 (148.00微克) ·硫胺素 (1.00毫克) ·核黄素 (0.73毫克) ·尼克酸 (21.68毫克) ·维生素C (7.50毫克) ·维生素E (3.93毫克) ·钙 (224.25毫克) ·磷 (838.05毫克) ·钠 (1287.31毫克) ·镁 (226.60毫克) ·铁 (15.63毫克) ·锌 (14.73毫克) ·硒 (17.01微克) ·铜 (1.10毫克) ·锰 (3.66毫克) ·钾 (1197.25毫克) ·碘 (0.82微克) ·维生素B6 (0.10毫克) ·泛酸 (0.08毫克) ·叶酸 (11.06微克) ·维生素K (1.00微克) ·维生素p (175.00毫克) ·维生素B12 (0.00微克) ·胆固醇 (222.45毫克)