菜品简介

制作食材(主料 配料 耗时)

制作方法

注意事项

营养价值

菜品简介

蒜香肉片红苋菜是一道简单的家常菜，就是主要用红苋菜、瘦肉以及蒜头做的，口味清淡，营养丰富。

制作食材

主料

红苋菜 500g

配料

瘦肉80g

蒜头适量

花生油适量

耗时

制作时间10-20分钟

制作方法

1、择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；2、蒜头去皮稍拍碎，热油锅后放入蒜头和肉片一起翻炒至出味；3、倒入红苋菜一起翻炒于软身，加盐调味即可上桌食用。

注意事项

没有红苋菜，用普通绿叶的苋菜也一样，只是红苋菜炒出来的汁粉红色，拌饭都感觉特别美味！

营养价值

红苋菜营养及功效：含有维生素K、铁、钙、磷等。

1、 苋菜、苋子、苋根均有药用价值。传统医学认为，苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便。

2、苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛。

3、具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。

4、可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

瘦肉的营养价值：

瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

蒜头的营养价值

它含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2和C、植物杀菌素，有利血管收张力、利尿，改善心肌功能，对高血压、心脏病、肾病有食疗作用。而且，要想最好的发挥大蒜的保健效果，生食为最好，将其捣成蒜泥放上10~15分钟，让蒜头中的蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。