| 词条 | 蒜香青茄 |
| 释义 | 蒜香青茄简介茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子的形状、色泽有多种。就其肉质口味稍有不同。青茄凉拌就不太适合，炒着吃味道比较好，其肉质比较硬，不易糊，皮绿好看。 食材 主料青茄150g 配料蒜适量 老抽适量 盐适量 糖1勺 鸡精适量 油适量 耗时制作时间10分钟内 蒜香青茄做法1准备青茄。 2青茄洗净，切成块。 3蒜切末。 4锅热油，爆香蒜末。 5锅热油，爆香蒜末，放入青茄，翻炒几下，放入老抽、盐，可以喷一点点水，加盖焖煮2分钟。 6放入糖，再翻炒，继续中小火焖至熟。 7最后收汁，撒入鸡精，出锅装盘。 小贴士喜欢吃辣的也可以放点辣椒。 |
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