基本资料

制作工艺

食谱营养

所含营养素

基本资料

工艺：蒸

口味：咸鲜味

主料：草鱼(750克)辅料：金银花(50克) 糯米粉(100克)

调料：香油(50克) 料酒(25克) 胡椒粉(2克) 盐(3克) 味精(1克) 酱油(15克)

类别：家常菜 高血压调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 头痛调理

制作工艺

1. 将金银花洗干净，用清水泡一下，沥干水；

2. 糯米粉加入清水发湿；

3. 将草鱼宰杀，去内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉，香油拌匀，备用；

4. 将调好味的鱼块，用刀划一缝（深度为鱼的1/2），在缝中插上朵金银花，抹上少许米粉，放入蒸碗中；

5. 将剩下的金银花用湿米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。

食谱营养

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

所含营养素

·热量 (1536.52千卡) ·蛋白质 (141.56克) ·脂肪 (70.41克) ·碳水化合物 (84.67克) ·膳食纤维 (0.88克) ·维生素A (82.70微克) ·胡萝卜素 (1.20微克) ·硫胺素 (0.12毫克) ·核黄素 (0.36毫克) ·尼克酸 (21.19毫克) ·维生素E (50.78毫克) ·钙 (173.10毫克) ·磷 (1289.08毫克) ·钠 (2464.13毫克) ·镁 (271.59毫克) ·铁 (13.79毫克) ·锌 (4.69毫克) ·硒 (90.64微克) ·铜 (0.37毫克) ·锰 (2.19毫克) ·钾 (2628.59毫克) ·维生素B6 (0.75毫克) ·叶酸 (120.75微克) ·胆固醇 (352.50毫克)