概述

制作材料

制作方法

食物相克

概述

菜系及功效：私家菜 更年期食谱

口味：五香味 工艺：酥炸

制作材料

主料：豆腐(北)500克

辅料：鸡蛋100克,花生仁（炸）50克,花生仁（生）30克,小麦面粉50克

调料：植物油30克,淀粉(玉米)10克,盐3克,椒盐3克,胡椒粉2克

制作方法

1. 花生米压成末；

2. 将豆腐加鸡蛋液、淀粉、面粉、花生末、胡椒粉、精盐搅拌均匀，压成数个豆饼；

3. 油炸花生米去皮，拍碎备用；

4. 炒锅注油烧至七成热，下入豆饼炸至两面金黄色，捞出控油，放入盘内，撒入椒盐即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。