用料

做法

用料

品名　 特色　 用料　 调料

香酥蛋松　色泽金黄
外酥内软　鸡蛋3个　 精盐1/2小匙
白糖1/2小匙
食用油300克（实耗30克）

做法

1.将鸡蛋打散，加入白糖、精盐搅拌均匀；

2.热油，将打好的蛋液慢慢倒入虑勺中，轻轻摇动，让蛋液均匀入锅油炸；

3.炸越1分钟后，即可捞起浮出油面的蛋松，淋在白饭上即可食用。

注意：油温要稍高一些，否则做不出蛋松的效果。