主料

红色豆100克，芋头100克，西米150克，椰汁1/4杯，白糖适量。

做法

1、芋头去皮，洗净切粒。

2、西米用适量清水煮至透明，用冻水洗去粘液，滤干水分待用。

3、红豆洗净，用清水约6杯煮至软透，加入芋头粒、砂糖，将所有材料煮至软透。

4、将西米、椰汁放入上项材料中拌匀，便可供食。

特点

红芋西米露在烹煮时，切勿将椰汁同煮，以免失去椰汁的香味。