| 词条 | 炸葡萄干蛋奶饼 |
| 释义 | 概述菜系及功效：甜品/点心 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 制作材料主料：鸡蛋150克,葡萄干50克,牛奶100克,小麦面粉100克 调料：香油5克,植物油50克,白砂糖50克 特色色泽金黄，焦香味美。 制作方法1.将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀，放入牛奶、面粉、香油，搅拌成稀粥状，把葡萄干洗净，放入调匀。 2.锅内放炸油烧热，放入铁铲烧烧取出，用汤勺将鸡蛋糊盛在铁铲上，每勺带葡萄干5克，放入油锅内，然后再盛一勺鸡蛋糊放上铁铲上，下油内炸，随炸随翻，炸成黄色后捞出，可炸24个，控去油码在盘内，撒上砂糖即可。 制作要诀因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。 |
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