主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

炸烹香芋是一道极具鲁式风格的家常菜，具有味道鲜美、色泽红润、口感丰富、营养全面的特点。 炸烹香芋的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。

主料：

芋头。

辅料：

鸡蛋、红椒、姜。

调料：

盐、味精、糖、鲜酱油、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、芋头去皮、洗净后切块。 2、鸡蛋磕开、蛋液中加入少许盐打散。 3、切好的芋头过上一层蛋液后与淀粉抓匀。 4、红椒切轱辘、生姜切丝备用。 5、锅中做油，6成热时下入芋头炸至金黄色捞出。 6、锅中留底油，5成热时下入姜丝炒香。 7、烹鲜酱油，下入红椒、芋头炒匀后加盐、味精、糖调味。 8、大火煸炒均匀后出锅即成。

Ps：

1、芋头块切1厘米厚为佳。 2、注意要将芋头炸透，口感才更好。