周家华，男，1968年生，博士研究生学历、博士后，教授，博士研究生导师。1988-1995年在华南理工大学化学工程系、食品工程系和轻化工研究所分别获得学士、硕士、博士学位。2002.2-2004.9赴美国威斯康辛大学生物系统工程系和内布拉斯加大学农产品深加工中心进行访问合作研究，现任华南农业大学食品学院教授、教育部食品科学与工程教学指导委员会委员。

先后承担7门本科生和研究生课程的教学，主持和作为主要参加者完成了国家自然科学基金、国家教委博士点基金、广东省重点攻关、广东省自然科学基金等省级以上课题7项，取得了多项理论和应用成果。在Journal of Applied Polymer Science、Cereal Chemistry, Starch, Biotechnology and Bioengineering, AIChE,《食品科学》、《食品与发酵工业》、《化工学报》，《材料导报》等刊物及国际国内学术会议上发表论文60余篇，主编《食品添加剂》化学工业出版社。

主要研究方向：

1） 食品质构和流变学， 食品质构和流变基础理论，米、面、糕点类谷物和蛋白质基固体食品质构调控技术， 蓄、禽、水产制品质构调控技术， 液体、膏、浆、糊类等食品的流变、质构调控技术，果蔬及其制品的质构调控技术；

2） 可生物降解材料， 天然高分子改性 ，可生物降解材料流变性和机械力学性质的调控与成型加工 ，可生物降解材料的降解及其对生态的影响。

社会兼职：广东省食品学会理事教育部食品科学与工程教学指导委员会委员