蒜香鱼茸蒸豆腐

类别： 上海菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松调理

工艺： 蒸

口味： 咸鲜味

主料： 草鱼150克 豆腐100克

辅料：

调料： 大蒜5克 大葱5克 植物油20克 味精2克 盐3克 白砂糖5克 香油10克 胡椒粉5克 淀粉(豌豆)5克

制作工艺

1.鱼肉剁成细茸，加入调味料拌至起胶，豆腐一开八件，中间挖孔，粘少许干生粉，酿入鱼茸装盘。

2.锅上火下油烧开，放入蒜茸及调味料炒成蒜茸汁，浇在鱼茸豆腐上，上笼蒸6分钟后取出，撒上葱花，浇上热油即可。

菜品口感

香嫩爽滑，鲜美可口。