| 词条 | 《老年人食谱----蟹味蛋》 |
| 释义 | 菜谱名称 老年人食谱----蟹味蛋 所属菜系 其它菜系 基本特点 基本材料 鸡蛋3只，植物油40克，食醋15克，精盐、味精、姜末、葱花各少许。 做法：1.将鸡蛋打入碗中（不搅散，使蛋白呈白色，蛋黄呈黄色，类似蟹肉蟹黄），加入精盐，味精少量。 2.锅内放油烧热后，先下姜末、葱花爆炒几下，即下入鸡蛋快速搅炒，等到水气渐干，蛋上发亮，类似蟹粉状时，再放入食醋拌和，盛出装盘。 |
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