水管面(又称长通粉)是起于意大利圆柱形状面,削去末端。名字是从拉丁语penna转化过来,意思为羽毛或羽毛管。
水管面的质感,软中带点弹性,烹调方法如通心粉和意大利粉,酱汁组合变化,有白酱汁、红酱汁和香草酱汁等。
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