[材料]

白米————155克（约量杯1杯）

牛肉片———120克

洋葱丝———50克

红辣椒丝——1/2条

青菜————少许

[腌料]

沙茶酱————1小匙

蛋汁—————1/2颗

生粉—————1小匙

糖——————1/2小匙

酱油—————1/4小匙

盐——————1/4小匙

[调味料]

油————1大匙

水————240克（约量杯1杯半略少）

[做法]

1白米略洗净，泡水1小时后沥干；青菜洗净，切成适当大小后以滚水氽烫熟。

2将牛肉切片，放入碗中加入腌料腌半小时，再放入洋葱丝及红辣椒丝拌匀。

3将做法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开除（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4等做法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上做法2腌拌好的材料。

5沿做法4砂锅边淋上油，加盖小火药煮5分钟，熄火后焖15分钟，开盖排入氽烫好的青菜即可。