羊肉(瘦) 1750克
土豆 1250克 洋葱 50克 胡萝卜 50克 芹菜 25克
小麦面粉 50克 鸡蛋 150克 香叶 5克 黄油 50克 盐 15克 胡椒粉 1克 植物油 120克 各适量
私家菜 营养不良调理 贫血调理 冬季养生调理 壮腰健肾调理
肉质松软，味香适口。
1.土豆提前洗净煮熟去皮捣成土豆泥备用；将羊肋放锅内加水、盐、香叶、切碎的胡萝、洋葱、芹菜煮熟取出。
2.拆去肋骨压平，凉后用刀切成每份2片，撒盐、胡椒粉，沾面粉，裹鸡蛋糊，用油煎成两面金黄，入烤炉稍烤。
3.起菜时配土豆泥，浇黄油即可。