主料：鸡腿肉

辅料：苦瓜、青红椒、洋葱

调料：盐、味精、白糖、料酒、老抽、蚝油、香油、淀粉、辣豆豉

烹制方法：

1、将鸡腿肉切成丁，加盐、白糖、老抽、淀粉拌匀，苦瓜、洋葱、青红椒切块备用；

2、坐锅点火倒油，下豆豉、葱姜蒜末煸香，加入鸡肉翻炒，再加入洋葱、苦瓜、青红椒，调入盐、味精、白糖、蚝油、老抽，水淀粉勾芡炒匀即可。

特点：鲜嫩爽口，豉香浓郁。