简介

食材明细

制作方法(小贴士)

简介

名称：豉椒苦瓜炒素肠

制作难度：简单

所需时间：十分钟

主要工艺：炒

主要食材：瓜果类

食材明细

苦瓜、红椒、水面筋、老干妈豆豉酱、盐、蘑菇精、白糖

制作方法

1、准备材料。

2、苦瓜 红椒都切日字块，素肠 用手撕成条。

3、苦瓜放到沸盐水中焯一下。

4、再捞出放到冰水中 控干水分备用。

5、水面筋也放到沸盐水中焯一下 捞出控干水分。

6、锅中倒油 加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。

7、倒入红椒块炒20秒。

8、倒入苦瓜和水面筋快速翻炒关火。

9、最后放蘑菇精和白糖翻几下出锅。

小贴士

1.蔬菜提前都焯过，所以炒的时候要快，要用大火。可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。

2.豆豉酱原本就是咸的，所以不用再放过多盐了。