材料
做法
主料:河蚌300克
调料:豆豉5克 花椒5克 大蒜(白皮)5克 大葱10克 盐2克 白砂糖2克 香油5克 胡椒粉3克
1. 河蚌以小刀除去一边壳,取出肠脏,洗净滴干水分,排在碟上.
2. 蒜肉,豆豉剁茸,用一汤匙油慢火爆香,盛起,加入调味料及红椒粒拌匀,淋在河蚌上,撒上葱粒,隔水蒸5分钟取出,倒入蒸汁,淋上少许滚油即可趁热食.
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