刀豆3根、蒜6瓣、豆豉50g、干辣椒若干。
豆瓣酱2大勺、辣椒酱2大勺、盐1小勺、糖少许。
一、准备：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软。
二、做法：
1、将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉。
2、加入糖和盐。
3、加入豆瓣酱和辣椒酱。
4、搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
1、腌制用的刀豆，由于没有断生处理，一定要选择鲜嫩的刀豆，才能保持清脆口感。2、刀豆可以切成自己喜欢的形状腌制。
3、各种酱料和调料有防腐的功效，所以用量不要太少。
4、腌制的时间越久越入味，可以根据自己的口味调整。