材料：南瓜泥 200g（选择成熟的金黄南瓜口感才软糯） 寒天粉 1/2小勺 白砂糖15g(可根据南瓜泥的甜度和个人口味自行调整，加15g=微甜 水150ml) 盐一小撮 南瓜籽少许1：锅中倒入水煮沸后加入寒天粉，边煮边搅拌直至寒天粉充分溶解。

2 加入白糖和南瓜泥，混合搅拌均匀。小火煮至沸腾，期间不停用木勺翻动防止焦底。

3 熄火，加入盐搅拌均匀。

4 连锅坐冰水冷却并不断搅拌至浓稠。

5 倒入内侧沾过水的长条容器，抹平表面，放冰箱冷藏凝固。

6取出切成小块，放上南瓜子点缀。 水羊羹比较的软，切时不要太用力

南瓜泥做法：

1 南瓜500g去皮切成3cm大小的块，洗净沥干水分。

2 包上保鲜膜微波炉600w加热3-4分钟，用竹签可以轻易刺穿为止。

3 放入食物料理机中打成泥状后过一次筛。 *过筛的话可以使口感更细腻。

小贴士：水羊羹完全没有腻人的甜，口感软糯清爽，吃上几块也不觉有问题，绝对是品茶时的好点心。

自家做的不仅经济实惠，而且可以控制甜度，随意搭配做成自己喜欢的口味，操作起来也很简单。