| 词条 | 花式扣肉 |
| 释义 | 菜肴简介菜品口味：原味 主要工艺：炖 主要食材：猪肉类 所需时间：半小时 制作难度：简单 食材明细带皮五花肉500克 大芋头1/3个 西兰花朵 大蒜2瓣 盐1/2茶匙 蜂蜜1茶匙 老抽1汤匙（15ml) 腐乳汁2汤匙 油1汤匙 勾芡用水淀粉50ml 制作步骤1.五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右。 2.干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起，然后切成薄片备用。 3.芋头切成小条，把扣肉片卷起来，把芋头丝放入中间，用牙签定形。 4.整齐地码在碗里，上锅蒸60分钟，扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。摆上西兰花、红辣椒即可。 |
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