菜品口味：原味
主要工艺：炖
主要食材：猪肉类
所需时间：半小时
制作难度：简单
带皮五花肉500克
大芋头1/3个
西兰花朵
大蒜2瓣
盐1/2茶匙
蜂蜜1茶匙
老抽1汤匙（15ml)
腐乳汁2汤匙
油1汤匙
勾芡用水淀粉50ml
1.五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右。
2.干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起，然后切成薄片备用。
3.芋头切成小条，把扣肉片卷起来，把芋头丝放入中间，用牙签定形。
4.整齐地码在碗里，上锅蒸60分钟，扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。摆上西兰花、红辣椒即可。