词条 | 肉末酿苦瓜 |
释义 | 原料: 苦瓜一根、猪肉二两、菜椒半个、胡萝卜适量、香葱适量,盐、料酒、鸡精、淀粉各适量。 做法: 1、将香葱、菜椒、胡萝卜切碎末加入猪肉馅,加少许盐和鸡精,少量淀粉,淋入少许绍兴酒,然后充分拌匀上劲(将筷子插在肉中不倒即可); 2、苦瓜切成均匀的段,把籽挖出; 3、把拌好的肉馅塞入苦瓜段里,上锅蒸10分钟后取出 4、锅中入少量清水,加盐、鸡精调味,撒上葱花,勾薄芡后淋在苦瓜上即可。 |
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