词条 | 肉末马蹄烩豌豆 |
释义 | 主料:豌豆(200克) 猪肉(肥瘦)(75克) 荸荠(50克) 胡萝卜(50克) 调料:植物油(30克) 料酒(10克) 盐(2克) 味精(1克) 淀粉(玉米)(3克) 大葱(6克) 姜(3克) 制作:1. 猪肉、马蹄(荸荠)、胡萝卜分别切成同样大小的丁; 2. 葱、姜切成小片; 3. 将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用; 4. 锅上火,放油烧热; 5. 将肉丁下锅煸炒至变色,加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒,至豌豆变色即倒入料酒、盐和适量水,烧煮至豌豆入味,加入马蹄丁炒匀; 6. 放味精,勾芡即可。 食谱相克:猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病; 另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。 |
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