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词条 豆豉酥鲈鱼
释义

材料

主料:鲈鱼1条(600克),豆豉50克。

调料:红油30克,豆瓣酱20克,红椒料、葱花、香油等各适量。

做法

1、鲈鱼宰杀后,改十字花刀,入7成熟的油锅中,炸至皮酥时倒出沥油;

2、另锅上火,将炸好的鲈鱼放入特制的豉汁中,烧至熟透入味后装盘;

3、炒锅上火,调入红油,红椒粒、豆豉、原汁、香油,炒香后淋在鱼上,撒上葱花即成。

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更新时间:2025/3/20 7:42:50