所属分类:老少皆宜 大众菜 海鲜食材：渤海小黄鱼、葱、姜、蒜 配料：花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒

口味：咸鲜

制作难度：切墩(初级)

制作时间：30分钟

红烧小黄花的做法:

1、清洗小黄鱼

2、葱切段、姜、蒜切片

3、锅热后，倒入少许油，加入花椒煸出香味后，将葱姜蒜入锅煸香

4、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒，同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒，加入水刚刚末过鱼即可（注意小黄鱼个小肉嫩，很容易熟也很容易被烧散，如果水太多了，烧的时间太长，鱼肉会变老失去口感），水开后，用中火，加入盐

5、也就是10分钟左右，鱼就熟了，如果有香菜起锅时放上些就更好了