基本资料

制作材料：

做法过程：

基本资料

菜系及功效：清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炝

制作材料：

主料：苦瓜500克

调料：辣椒(红、尖、干)5克,盐10克,味精2克,色拉油70克

炝辣油苦瓜的特色：

咸鲜辣苦，脆爽适口。

做法过程：

1.苦瓜洗净、剖成两半、去籽，顶刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，沥去待凉；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成热的油冲成辣椒油。

2.把苦瓜放入盘中，加入辣椒油、精盐、味精，拌匀即成。