宫保苦瓜丁

原创属性：原创 / 原文制作

难度：简单

所需时间：十分钟

菜品口味：微辣

主要工艺：炒

主要食材：蔬菜类

食材明细

主料；

苦瓜 1根

熟花生米 50克

大葱 50克

辅料；

酱油 3克，

盐 2克 糖 5克

醋 3克

花椒 5粒

干辣椒 3个

鸡精 2克

淀粉 适量

食用油 适量

制做步骤

1. 苦瓜洗净，去掉瓤。

2. 把苦瓜切成丁

3. 把苦瓜丁焯水备用。

4. 准备好熟花生米，把大葱切成小段。

5. 取一碗加入酱油 糖 醋 盐 淀粉和清水勾兑成料汁

6. 锅中放油爆香花椒和干辣椒。

7. 倒入料汁烧开至粘稠。

8. 加入苦瓜丁 花生米 葱段翻炒均匀

9. 翻炒至食材都能均匀裹上汤汁，加入鸡精调味即可。

功用

苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的辣椒，可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、湿热、肝火目赤目痛等病患者均可以将它作为辅助食疗菜肴。

小贴士

要保持苦瓜丁的香脆，放入所用食材后要快速翻炒。