词条 | 宫保鸡丁浇饭 |
释义 | 食材明细鸡腿肉 , 花生米,大葱 ,辣椒, 花椒 ,胡椒粉, 料酒, 糖, 醋, 酱油, 番茄酱, 盐 ,淀粉,米饭, 适量。 调制料汁取一碗放入淀粉,糖,酱油,醋,盐水,和少量的番茄酱勾兑成料汁。 做法1、鸡大腿去骨切丁。 2、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。 3、大葱切丁,准备好辣椒,花椒。 4、凉油下锅把花生米炸至酥香备用。 5、锅中放油。烧热。 6、放入腌制好的鸡丁。 7、翻炒至肉色变白。 8、把炒至好的鸡丁成出备用。 9、锅中留点底油,爆香辣椒,花椒。 10、转小火,倒入料汁。 11、烧制汤汁浓缩。 12、倒入鸡丁花生米葱段,翻炒。 13、翻炒均匀,收干汤汁即可。 14、将煮好米饭用做好的宫保鸡丁灌溉即可。 |
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