制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

菜品特色

所含营养素

制作材料

主料：虾仁(150克)

辅料：胡萝卜(30克) 黄瓜(30克) 山楂(12克) 泽泻(6克)

调料：淀粉(豌豆)(25克) 猪油（炼制）(80克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 精盐(2克) 味精(1克) 大葱(5克) 姜(5克) 番茄酱(10克)

制作工艺

1.将虾仁用精盐、味精、湿淀粉上浆；

2.山楂、泽泻泡后切片；

3.葱切丝，姜切片；

4.胡萝卜、黄瓜洗净切片；

5.将番茄酱、白砂糖、醋、精盐调成味汁；

6.将虾仁用干淀粉包匀；

7.锅中放油烧热，虾仁下锅炸至呈金黄色时捞出，沥去油；

8.锅内留少许底油，放入葱、姜，炒出香味后烹入调好的味汁；

9.放入山楂片、泽泻片、胡萝卜片颠翻；

10.再投入虾仁、黄瓜片翻炒；

11.淋少许湿淀粉勾芡即成。

食谱营养

虾仁

1. 营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

虾仁

1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

菜品特色

益肾开胃，活血利水。

所含营养素

·热量 (1139.71千卡)

·维生素B6 (0.01毫克)

·蛋白质 (67.25克)

·脂肪 (83.85克)

·泛酸 (0.02毫克)

·碳水化合物 (12.62克)

·叶酸 (2.80微克)

·膳食纤维 (1.26克)

·胆固醇 (861.90毫克)

·维生素A (267.94微克)

·维生素K (0.35微克)

·胡萝卜素 (1289.50微克)

·硫胺素 (0.06毫克)

·核黄素 (0.23毫克)

·尼克酸 (8.46毫克)

·维生素C (14.01毫克)

·维生素E (4020.60毫克)

·钙 (863.69毫克)

·磷 (1035.19毫克)

·钾 (1080.33毫克)

·钠 (8241.78毫克)

·镁 (372.42毫克)

·铁 (17.50毫克)

·锌 (6.04毫克)

·硒 (113.75微克)

·铜 (3.60毫克)

·锰 (1.58毫克)