材料：

调料：

材料：

珍珠鲍鱼10头（只）、冬瓜750克、鲜虾肉80克、水发海参100克、去皮五花肉70克、猪骨汤适量

调料：

鸡精、食盐、生粉少许

制作方法：

1.冬瓜刨去硬皮洗净，取成10件树叶状，用小刀刻出叶径并切开5厘米厚成盖，在冬瓜肉中挖出小碗状，浸猪骨汤调味入笼蒸熟取出；

2.鲍鱼取肉用骨汤煨熟，虾肉、海参、五花肉切粒下锅翻炒调味至熟；

3.冬瓜翻盖装入鲍鱼、配料，汤汁勾薄芡淋于上面即成。