原　料:

操　作:

原　料:

五花肉末1碗、西红柿2只、洋葱半只、洋葱酥适量、番茄酱1大勺、蒜茸酱1勺、料酒2大勺，盐适量、白糖2勺、酱油3勺、五香粉1茶匙、胡椒粉1撮。

操　作:

一、备料工作：洋葱洗净去皮切丁，西红柿洗净切丁备用。

二、制作过程：

1、净锅烧热注油，将五花肉末下锅炒散，肉末变色时淋少许料酒，翻炒均匀后将肉末盛出。

2、炒锅烧热，注入3勺左右油量，下洋葱丁煸炒至香味溢出色泽变黄，将西红柿丁下锅一同翻炒至变软出汁。

3、将肉末回锅烩炒，将调味料（料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉）投入锅中。

4、锅中加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀。

5、锅内加入清水（或高汤）1碗，水量以略平于材料面为准，搅拌均匀。

6、锅中材料煮沸后转小火熬煮，大约30-40分钟（其间需要多次用勺搅拌）之后，锅中材料酥软透味酱汁收浓时即可出锅。