简介：

制作方法：

简介：

罗宋汤是典型的俄罗斯菜。它营养丰富:卷心菜含维生素A、C和植物化学素，甜菜含β花青苷(抗癌植物色素)，马铃薯富含维生素、钾和铁。

制作方法：

1. 鸡胸切成4块，加水高火煮沸，撇去浮沫­，加入切半的洋葱和胡萝卜、防风草、月桂树叶、胡椒子、一大撮盐，小火半盖着炖3个小时后捞起，切成1英寸的块，将肉汤倒入碗中加入蔬菜，待汤­冷却后撇尽表层油脂。

2. 预热烘箱至375度，分别把甜菜块根包上箔­纸放进烤箱1小时至变嫩。待稍微冷却后去皮磨碎。

3. 把植物油烧热，倒入咸肉，中火炒至酥脆后盛起备用.往锅内倒入洋葱、胡萝卜丝、青椒，中火烹七分钟.倒入卷心菜再烹七分钟，加入肉汤、土豆、西红柿、苹果、鸡胸、胡椒和盐，半盖着炖约15分钟至马铃薯变微嫩，加入甜菜中低火炖约30分钟至马铃薯完全变嫩，再加入糖、醋和盐。

4. 将大蒜、香菜、一茶匙的胡椒粉捣成泥后加进汤里搅拌，最后将汤用大碗盛起上桌，并摆上酸奶油、莳萝和葱碟。

小贴士：

一些罗宋汤使用了很多肥肉，此处使用的是瘦鸡胸肉。