食材

制作方法

食材

背脊小切2块 约120g

小土豆3只 约80g

红葱头2只 约20g

独头蒜2只 约12g

鲜迷迭香 约5g

披萨草 约3g

红酒1杯 约50ml

糖3茶匙 约15g

盐 3g

黑胡椒面 5g

黑胡椒颗粒3g

西葫芦半只 80g

制作方法

1、新上市的小土豆，不用去皮的哦。红洋葱2只。

2、羊排用厨房纸巾吸去雪水，然后用盐、黑胡椒面、黑胡椒颗粒、蒜蓉和鲜迷迭香碎腌制2-3个小时。没有迷迭香也可以不放，传统是没有的。

3、炒锅下少许色拉油，中大火，4成热，先下入羊排迅速地将两面煎一下，然后改小火，一面煎30秒，然后翻面，总计煎3分钟，盛出备用。

4、用煎羊排剩下的油，烧热后，下入腌制羊排的蒜蓉、迷迭香碎，炒香后，下入红洋葱碎和披萨草，继续翻炒出香味。

5、下入土豆块翻炒，炒到土豆透明。

6、下入红酒、清水、糖，黑胡椒面、黑胡椒颗粒，根据自己的口味加盐，烧至汤汁浓稠。摆盘，淋在羊排上。再搭配清炒西葫芦一起食用。