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词条 香橙明虾串
释义

菜 名: 香橙明虾串

主 料: 中虾10只,橙汁少许,白酒(或橙酒)1汤匙,盐1/4茶匙。

做 法: 1、中虾原只留壳剪去脚,在虾腹处轻划一刀,再用稀盐水浸半小时捞起,倒入白酒、橙汁浸片刻,取出用竹枝穿上中虾。

2、用镬烧滚半杯油,放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色,沥去油分,排放碟上便成。

备 注: 心得:中虾浸腌后要马上烹调,否则虾壳会变成黑色。

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更新时间:2024/12/23 9:34:57