原料：

配料：

做法：

特点：

原料：

1块鸡脯肉1 根 茄子

配料：

少许盐少许 味精少许 料酒少许 姜片少许 糖 少许生抽 少许麻油 少许蒜蓉辣

做法：

1鸡肉处理：鸡脯肉切成薄片，用料酒和盐腌十分钟；

2坐一锅水，加盐和料酒、姜片，煮开一会儿，把鸡片放进去，即关火，鸡肉浸个十几分钟就好了；

3鸡肉捞出来用冰水过下，再手撕成细条。

4茄子切成条状，上锅蒸熟，去除多余的水。

5鸡丝茄条混一起，加盐、味精、糖、生抽、麻油、蒜蓉辣酱调味，拌匀即可。对了，撒点葱花。

特点：

避免了通常的酱爆茄子，鱼香茄子等太过油腻的缺点，