美食简介

美食材料

美食做法

美食简介

菜系：家常菜

味道：咸鲜

烹调类型：炒菜

美食材料

猪里脊肉150克，嫩玉兰片（即竹笋）70克。盐1克，味精1.5克，料酒10克，白糖1克，葱姜末各3克，高汤15克，湿淀粉20克，蛋清半个，花生油40克

美食做法

1、里脊肉切细丝，长5厘米。玉兰片同样切细丝。

2、肉丝用盐、味精、蛋清、水淀粉抓清糊，玉兰片开水烩一下。

3、勺上火，热锅温油，肉丝入勺，搅散，八成熟出勺控油。

4、勺里留底油，煸葱末，炒出香味，捞去葱末，下肉丝、玉兰片丝，烹料酒，下盐、姜汁、高汤、味精、糖，颠炒几下，淋明油数滴，即出锅装盘。