主料：牛蹄筋300克。

辅料：葱15克，香油10克，酱油5克，精盐2克，味精0.5克。

制法: （1）将牛蹄筋切成粗丝；葱洗净，切成末。

（2）将锅中水烧开，放入牛蹄筋，滚一下，立刻捞出沥干。

（3）把葱末、香油、酱油、精盐、味精同当碗中调匀后，将牛蹄筋也放入碗中，拌匀即可。

特点: 口感细腻，醇香可口。