| 词条 | 萝卜排骨汤 |
| 释义 | 萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。 中文名：萝卜排骨汤 主要食材：白萝卜 排骨 分类：大众菜 口味：咸鲜 做法做法一制作食材 主料：1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵） 配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸杞子） 制作流程 1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。 2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。 3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。 4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益） 最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！ 做法二制作食材 主料：排骨、玉米、白萝卜 辅料：葱、姜、枸杞、盐 制作流程 1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。 2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。 3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。 4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。 5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。 6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。 食用指南营养成分热量：1245.5大卡 钾：1749.5毫克 钠：1720.57毫克 磷：810.5毫克 胆固醇：715.25毫克 钙：338.75毫克 镁：179毫克 脂肪：93.45克 维生素C：84毫克 蛋白质：81.33克 胡萝卜素：80微克 硒：65.49微克 维生素A：37.25微克 叶酸：27.2微克 碳水化合物：22.8克 碘：20.63微克 烟酸：20.45毫克 锌：15.6毫克 铁：10.35毫克 维生素E：4.49毫克 膳食纤维：4克 铜：1.42毫克 维生素B1：1.28毫克 维生素B2：0.79毫克 锰：0.63毫克 维生素B6：0.24毫克 营养功效补肾养血 滋阴润燥 增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃 预防富贵病 保护心血管 通乳汁 增加骨密度 消除“时差症” 镇静 适宜人群湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食 慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜 脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食 支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食 |
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