| 词条 | 《蚝油凤爪2》 |
| 释义 | 菜谱名称 蚝油凤爪2 所属菜系 粤菜 基本特点 著名广州菜,成菜色泽金黄,皮下含汁,食之有灌汤之感,风味十分独特. 基本材料 大鸡脚750克，酱油，蚝油各30克，花生油，汤各1000克， 特点：著名广州菜,成菜色泽金黄,皮下含汁,食之有灌汤之感,风味十分独特. 用料： 大鸡脚750克，酱油，蚝油各30克，花生油，汤各1000克， 味精，大茴香，陈皮各15克。 烹饪方法： 鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡 2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤， 大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原汁。中火热 油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，原汁，酱油，胡 椒面焖2分钟，用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。