§ 原料
蹄筋600克、蚝油辣味卤汁1锅。
§ 制法
（1）蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。
（2）将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。
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