| 词条 | 荷香笼仔鸭 |
| 释义 | 材 料：番鸭 500克；水发香生抽 10克， 精盐 2克， 味精 5克， 老酒 5克， 芝麻油 2克， 湿淀粉 15克， 花生油 20克， 马蹄葱 5克。 菇25克，红萝卜花片 10克，荷叶 1张。 方 法：将番鸭洗净，切成长3厘米、宽2厘米的鸭件。香菇切片。把鸭件、香菇片、红萝卜花、生抽、精盐、味精、老酒、芝麻油、湿淀粉、花生油、马蹄葱一起搅匀，腌渍30分钟。荷叶剪好放在小笼仔中，将腌好的鸭件摆放在荷叶上，上锅用旺火蒸30分钟，即可上席。 特点：味道芳香，嫩滑爽口。 |
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