材料：

调料：

做法：

特点：

厨师一点通：

【菜名】 糖醋南瓜丸

材料：

南瓜500克，面粉50克，淀粉适量，

调料：

食用油250克 (实耗50克)，香醋5/3大匙，精盐2小匙，白糖5/3大匙，

做法：

1.将南瓜洗干净，去皮、去瓤、切成块，蒸熟后沥水，加入面粉、糖、盐，揉成面团状；

2.锅内放油，烧至七成热时，用手将南瓜团挤成鹌鹑蛋大小的丸子，放入油锅中炸至金黄色捞出；

3.锅内留底油，放适量清水、白糖、盐，然后勾芡、淋入香醋，倒入丸子拌炒均匀即可。

特点：

甜酸软嫩，清香味美。

厨师一点通：

蒸南瓜时要用保鲜纸把装南瓜的碗封好，以防蒸馏水冲淡南瓜的味道。