| 词条 | 红烧浮皮 |
| 释义 | § 原料/调料 红烧浮皮 干猪皮100克、冬菇10克、红桃1只、生姜、葱各10克。 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿面粉适量、清水汤50克、麻油5克。 § 制作流程 1.干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬菇、红椒、生姜全都切片，葱切段。 2.猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3.烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片，葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。 红烧浮皮 |
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