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§ 原料
主料：羊肉片750克。汉宫涮羊肉
配料：白菜，水发粉丝，糖蒜，豆腐，蘑菇，菠菜等。
调料：芝麻酱，豆腐乳，腌韭菜花，精盐，辣椒油，香菜末，葱花
§ 制法
⑴选肉：以内蒙古集宁产的小尾巴绵羊肉为佳，这种羊肉没有膻味。
⑵调料：将各种调料分别盛在小碗中，端到席面，由食者根据自己的喜好适量调配。
⑶火唤内放入清水（也可加入适量海米和口蘑汤），用炭火烧开后便可涮食。
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