原料：水油皮500克。

调料：油心350克，绿豆馅100克。

做法：取水油皮15克擀成边长6厘米的四方形，包上油心15克擀成边长6厘米的四方形，折叠成一四方形，擀开，卷成6厘米长的圆柱形，擀成皮，包裹绿豆馅制成球形状，放入冰箱冷藏20分钟后取出，入四成热宽油小火浸炸4分钟至酥脆即可。

水油皮：面粉250克、猪油50克、白糖20克、水80克、绿茶粉30克拌匀即可。

油心：面粉250克、猪油130克拌匀即可。

绿豆馅：绿豆500克放入水中（没过绿豆）入笼大火蒸1个小时，取出，挤干水分，打碎成蓉，加入白糖20克，搅匀即可。

味型：酥甜。

制作关键：水油皮和油心的比例要把握好，1：1即可，否则不易成形。