做法

1)把干竹笋泡发洗干净，去掉老根切成小段，腊肉、腊肠切片。

2)锅里放少许油，用姜丝稍微炝锅，腊肉、腊肠入锅翻炒片刻，出香后放竹笋，继续炒2-3分钟，加盐，一小勺白糖，2勺酱油，干辣椒，继续翻炒片刻。

3)往锅里倒水，至刚刚没过菜，大火开后将菜倒入沙锅，焖到水到菜的三分之二，加入蒜片，鸡精，搅拌均匀就可。