详细介绍

制作(主料： 辅料： 调料： 做法：)

详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

制作

主料：

鸭肉250克,蘑菇(鲜蘑)100克

辅料：

莲子50克,丝瓜30克

调料：

料酒100克,大葱100克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜3克,植物油10克

做法：

1. 将鸭肉洗净，切成粒，下沸水锅略氽一下捞起；

2. 葱切段，姜切片备用；

3. 鸭肉末放入深碗内，加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出，撇去浮沫备用；

4. 鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣、莲心备用；

5. 丝瓜刮去外衣，洗净切粒；

6. 蘑菇去杂质，也洗净切粒；

7. 炖锅内入植物油烧热，烹入料酒，加入清汤、鸭肉、莲子、蘑菇烧滚，下精盐、味精、胡椒粉；

8. 最后下丝瓜烧至入味即可。