OpenTable网络订餐(1）食客：网络订餐更简单 2）餐店：网络订餐更经济)

商业模式

盈利模式(会员费收入 预定收入)

国际拓展

OpenTable是目前美国领先的网上订餐平台，OpenTable网络提供方便的网上餐厅预订餐车和电脑化的预定。OpenTable有超过15000餐厅，自1998年成立至今，已坐在超过175个万餐车遍布世界各地。公司总部在加州的旧金山。OpenTable服务遍及美国、加拿大、德国、日本、墨西哥和英国。OpenTable也拥有并经营着toptable领先的餐厅预订的网站在英国。

OpenTable通过公司的网上预约服务帮助餐馆填补座位。此外，餐厅可以使用OpenTable电子预定簿来代替传统的预定。餐馆用该系统将用餐者预订过程建立数据库客人识别、有针对性的电子邮件营销。也提供OpenTable连接、网上业务，使餐厅接受在线预订。

OpenTable网站为小餐馆、行政专业人士提供了一种快速、有效的方法来为用户发现和提供需要美食、价格在一定的时间和地点的服务，用户也可以使用移动解决方案，包括最受欢迎的智能手机平台。预订都是免费、即时的。OpenTable网站直接将餐馆连接到成千上万的电脑订票系统，搜索结果反映了实际的,"即时"的可用性，或会立即被记录在OpenTable的餐厅系统。

OpenTable有数以百计的合作伙伴，包括谷歌,Menupages,TripAdvisor,雅虎,以及在整个北美洲和英国的当地导游和餐馆目录。OpenTable欧洲有限公司注册在英格兰和威尔士，公司注册地址在伦敦EC4A 3TW、五位新街广场。

OpenTable网络订餐

过去十年航线和酒店基本上完成了从电话预定到网络预定的迁徙，而餐饮行业因其餐店的规模和服务特点的限制基本上还保留着电话 纸笔预定的形式。OpenTable的市场定位正是将人们从低效耗时电话订餐引向方便高效的网络订餐，公司自2009年上市以来，合作餐店由11164家增长至2011年一季末21214家，几乎翻翻。OpenTable在公开资料中讲到，OpenTable的目标客户群为餐饮业中的高端餐店，其中仍有90%以上通过电话预定餐桌。而OpenTable的商业逻辑是随着更多的餐店加入，越来越多的食客会通过他们系统预定餐桌，更多的食客能够使得OpenTable向餐店客户输送更多的价值，然后反过来OpenTable吸引更多的餐店客户，自然公司的商业价值随着这个循环越来越大。

1）食客：网络订餐更简单

食客现在一般通过电话这种传统的途径进行餐桌的预定，电话预定常常是一个低效率的过程，食客需要在餐店营业时间内一个个拨打电话直到找到符合他们特定需求的，而通常情况下这种选择是在不知道所有可供选择的餐店资源下做出的，另外取消预定也经常遇到不少麻烦。

OpenTable对食客的价值在于提供了一种简单高效订餐途径，通过OpenTable食客们能够在任何时间预定餐桌，打开OpenTable网站食客首先根据自己的需求（包括地点、口味、日期以及人数）将餐店进行大致的筛选，或者直接输入自己的目标餐店，然后用订餐时间（1点还是1点30），价格（是否有优惠），餐桌位置（靠窗还是走廊）等条件进一步精确自己的预定。随后预定信息进入OpenTable和餐店的数据系统，食客将收到订餐确认的详细邮件，系统允许食客在线修改或取消预定。另外OpenTable开发了涵盖Android，Blackberry，iPad，iPhone，Nokia，PalmwebOS，和WindowsPhone等多种生态系统的移动应用，食客可以通过移动终端实时发现，选择并预定餐桌，截至2010年年末来自移动终端的预定已达700万次。

2）餐店：网络订餐更经济

现阶段餐店基本上还停留在传统“熟悉简单”的电话预定模式，尽管耗时且容易出错。餐饮业的高固定成本特点让其盈利能力和上座率高度相关，而餐店通常情况下并没有安排专门的员工处理非营业时间的预定，当目标客户无法在自己方便的时间内通过电话预定餐桌时，餐店因此也失去了潜在的生意。餐店通过与OpenTable合作不仅可以避免潜在的客户流失，而且OpenTable为餐店提供客户关系管理解决方案，能够记录每位食客的用餐习惯，包括吃了什么，坐在哪里，以及消费金额等等，帮助餐店调查客户的反馈，这些数据能够让餐店识别客户的偏好并提供个性化的服务，进行精准的邮件营销。

另外传统上餐店一般通过当地的印刷媒体如餐店指南，报纸，杂志将餐店的各种信息推送到食客手中，然而餐店并不能确切的知道这种广告的效果，换句话说餐店无法准确衡量各种方式的客户获取成本，选择最优的推广方式。而OpenTable的出现完全改变了这种状况，OpenTable能够在食客预定过程中给餐店很有价值的展示机会，并且餐店只需为那些最终消费的客户付费，OpenTable帮助餐店将订餐从传统的纸笔模式向计算网络时代过渡，提高餐店的经济运营效率。

商业模式

一种是自己既做渠道又做生产者；

另一种则是纯粹的渠道商角色。

盈利模式

会员费收入

餐店客户使用OpenTable的REB系统的月租费，这是OpenTable真正的创新所在，一定程度上抵消了宏观经济带来的消费者开支的波动性。

预定收入

过去网络订餐公司大多以广告或者预定分成为主要的盈利形式，而OpenTable则通过向餐店出售REB系统并收取月租费，REB系统从OpenTable网站接受食客的餐桌预定信息（食客也能通过餐店网站直接订餐），当然OpenTable要向餐店收取预定的渠道费用即预定费收入

国际拓展

OpenTable自2004年开始有选择的进入北美之外的市场（主要是网络消费和预定文化比较流行的地区），目前有在德国、日本、英国等国家经营网络订餐业务。公司的主要业务已按地理范围划分成北美市场、国际市场等两个单元，来自北美市场之外的营收由2009年的380万美元增长134。21%至2010年的890万美元，国际市场2009年、2010年分别贡献总营收的6%、9%。其中公司在2010年10月1日收购位于英国拥有3680家合作餐店的餐桌预定网站toptable，toptable从收购之日至2010年末贡献了营收300万美元。