原 料：

材料：中段莲藕3节，黑糯米80克，青豆仁40克。调味料：冰糖5大匙，盐1/2小匙，糖2大匙，淀粉适量。

制法:

（1）黑糯米泡水约2小时，沥干。

（2）莲藕去皮，在较粗的一端切一个口，再塞入泡好的黑糯米，入锅大火蒸30分钟，加入冰糖及盐，再以小火煮约2小时，取出待温凉后，切成约0.8厘米厚片，排盘，再次入锅蒸10分钟。

（3）青豆仁倒入果汁机，加水1杯，打成汁，倒入锅中煮开，再加糖，改小火，并以淀粉水勾芡，从盘边倒入即可。

小贴士：莲藕选购时，以段长，形圆，色白者为佳。

糯米泡水后较容易煮，而且在糯米未煮前，先不要放糖，否则糯米会不易煮烂。食用时，将莲藕片沾青豆仁汁吃，味道极佳。