原料：

·紫米100克 ·大米100克 ·清水适量 ·肉松50克

作法：

1、紫米洗干净，加清水浸泡24小时； 2、洗干净大米待用； 3、把紫米、大米、以及泡紫米的水一起加入锅中大火煮沸，水要一次加足，中间不要添水； 4、转文火，煲到紫米软糯就可以了。 5、吃的时候撒上肉松就可以了，也可以按个人口味调些蜂蜜。

营养成份：

紫米滋阴补肾、明目补血，素有“米中极品”之称，属糯米类，俗称“紫珍珠”，《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有紫阴补肾，健脾暖肝，明目活血登作用。紫米种含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。

小贴士：

1、泡紫米的水不要倒掉，一起加入锅中煮粥，这样营养不会流失。　2、煮粥时的水要一次加足，中途不要添加水。